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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、泸州泸县本地高碳醇脂肪酸酯复合物、泸州泸县本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、泸州泸县本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、泸州泸县本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、泸州泸县本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
消泡剂在食品行业的应用：
在食品加工中，许多液体制品如果汁、泸州泸县本地啤酒、泸州泸县本地酱油等都会出现大量气泡，影响产品的口感和质量
因此，消泡剂被广泛应用于食品行业，不仅可以提高产品的质量，还可以提高生产效率。
在果汁加工中，添加适量的消泡剂可以有效降低泡沫的产生，使果汁更加清澈透明，口感更好。
消泡剂在行业的应用：
中常常含有大量的气泡，特别是在液体状的产品中，如洗面奶、泸州泸县本地洗发水等。
为了提高产品的使用体验和外观质量，制造商通常会添加消泡剂。
消泡剂可以有效降低液体表面的气泡，使得产品更加细腻且易于涂抹。
此外，消泡剂还可以提高的稳定性，延长其保存期限。
聚醚改性有机硅型消泡剂特点逆溶解性：由于分子中含有聚醚链段，所以具备聚醚消泡剂的浊点特性，能基于体系消泡的温度需求方便地选择适用的聚硅氧烷聚醚型消泡剂。 [3]
自乳性：由于硅氧烷链段和聚醚链段对溶剂的憎、泸州泸县当地亲性能不同，当聚醚改性有机硅型消泡剂加入溶剂中，聚醚链段伸展于外部、泸州泸县当地聚硅氧烷链段卷曲于内部，所形成分散状态即所谓的“自乳性”。消泡剂在自乳性作用下，可以迅速、泸州泸县当地均匀地分散于起泡液内，其稳定性较为突出，对抑泡、泸州泸县当地消泡功能的发挥有利。对聚醚链段、泸州泸县当地硅氧烷链段的比例进行调节，可以使消泡剂适用于不同性质起泡溶液。
消泡剂能降低水、泸州泸县当地溶液、泸州泸县当地悬浮液等的表面张力，防止泡沫形成，或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质：①消泡力强，用量少；②加到起泡体系中不影响体系的基本性质，即不与被消泡体系起反应；③表面张力小；④ 与表面的平衡性好；⑤耐热性好；⑥扩散性、泸州泸县当地渗透性好，正铺展系数较高；⑦化学性稳定，耐氧化性强；⑧气体溶解性、泸州泸县当地透过性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩无生理活性，性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛，如食品工业、泸州泸县当地造纸工业、泸州泸县当地水处理、泸州泸县当地采油工业、泸州泸县当地印染工业、泸州泸县当地涂料工业、泸州泸县当地 洗涤剂工业、泸州泸县当地橡胶胶乳工业、泸州泸县当地气溶胶工业、泸州泸县当地日化工业、泸州泸县当地医药工业、泸州泸县当地奶制品工业等
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